目录
封面策划
监管跑在风险前 食品才能更安全徐兴利;黄家伟;8-15
声音
画好路线图 用好指挥棒 拎稳菜篮子——《关于修订〈“菜篮子”市长负责制考核办法实施细则〉的通知》发布徐兴利;黄家伟;16-17
人物
儿童肥胖防控刻不容缓——专访北京大学公共卫生学院教授马冠生陈之秀;18-21
关注
“减糖”饮品那些事翟天昶;22-23
临期食品热销助力“反食物浪费”刘潇潇 ;李冬阳;24-26
宁夏枸杞“加速度”马丽娟;27-29
新国标实施 让奶粉更贴近孩子需求马爱平;30-31
猪企要长“龙头”张培奇 ;王帅杰;32-33
内幕
肉松别太“松”李建;34-36
产经
卤味“三剑客”集体失利许张超 ;李嘉岚;37-39
老字号玩出新花样高乔;40-41
喜茶布局海外市场张天元;42-43
珠江啤酒存在“掉队”可能王镜茹;44-45
酱酒市场寻求高质量发展翟枫瑞;46-48
资本
承德露露到底怎么了？谢莹洁;49-51
案例
预制菜首次写入中央一号文件，万亿市场如何竞逐突围？52-55
解读
“食品标准与法规”课程思政教育实施途径探索陈艳;范小林;胡婷婷;孟晓;蒋丽施;王世宇;56-58
茶疗“治未病”在养生保健中的应用价值姚丽梅;范文昌;李丽娜;郑开荣;郑国扬;李伟荣;59-61
食品安全检测技术在保障食品质量安全中的作用刘丽环;62-64
中餐烹饪校企合作面点实习教学的误区与对策探讨牛林娜;65-67
《食品化学》课程思政元素融入途径的探索邱燕燕;原琦;王亚洁;68-70
《食品工程原理》课程思政教学探讨与实践牛斌;梁栋;张艳杰;林顺顺;71-73
中式面点制作中存在的问题及改进措施魏元元;74-76
食品检测应用的影响与检测风险防范策略张玉娟;77-79
提高中餐烹饪与营养专业学生素养的有效途径谷小波;80-82
粤菜药膳美食系列——中山药膳美食范文昌;黄水贤;吴舒彦;冯燕珊;83-85
理论
基于赛教融合背景下《餐饮服务与管理》课程采用理实一体化教学模式的思考段奕冰;86-88
白酒企业标准化工作管理策略郝丽霞;89-91
高职院校“食品感官分析技术”课程教学改革与实践李杉杉;92-94
课程思政在食品微生物检验技术实践教学中的探索与应用林巧;清源;花旭斌;徐洲;罗帮州;95-97
云南咖啡品牌推广路径调查研究——以保山市为例骆逸飞;张新峰;98-100
新时代创新思想指引下的《食品标准与法规》课程思政建设王江洁;郭晓双;101-103
探索“食品营养与卫生”课程教学新模式——以四川地区少数民族学生为例王静;何林枫;唐水清;104-106
渔业资源管理及保护对策王琦;107-109
检测
食品检验检测的质量控制措施分析任建方;110-112
张掖市现制现售饮品中食品添加剂使用情况调查韦志超;于喆源;杨博;梁磊;113-115
科技
枸杞中功能性成分的研究进展逄春梅;李艳萍;116-118
泰山黄精抗肿瘤生物活性成分研究进展许爱辉;王娜;李崇岭;郭慧东;翟兵;119-121
健康
中国幼儿食育课程现状与趋势研究——基于CiteSpace可视化分析吕蒙;122-124
课程思政融入医学生《饮食与健康》通识课的育人探索与实践袁一淇;柳文洁;125-127
浅谈审计在粮食与食品安全中的依据和实施张泽清;128-130
常德米粉地理标志保护机制研究朱菊芳;严丽丽;131-133
区域
首届中外地理标志产品博览会成果丰硕赵俊翔;134-135
品牌
华润啤酒即将“喷薄而出”袁传玺;136-137
食药动态
抚州开出首张食品浪费罚单徐鹤;138
湖南省市场监管局专题研究制止餐饮浪费专项行动谭敏;138
昆明市将食品抽检作为惠民实事春生;139
鹰潭市高新区多举措开展野生蘑菇中毒风险防控工作黄雄;139
品味
《懒人的幸福早餐》140
资讯Foodaily;141
微博侃天下142
速览143