目录
封面策划
“两会”聚焦食品发展 关注不同消费群体饮食健康徐兴利;黄家伟;8-15声音
市场监管总局、教育部心系师生饮食安全马峥;黄家伟;16-18人物
身有彩凤双飞翼——访著名教育学家、儿童文学作家孙云晓陈之秀;19-22食品安全
食品质量安全检验监管存在的问题及对策樊树存;23+25
我国食品安全检测主要应用技术的研究及现状李州霞;24-25
关注食品安全——烧烤食品的危害尚建疆;程琳;马世仓;26+28
加强粮食仓储建设 确保粮食储存安全温冰;27-28
大数据背景下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用陈日源;29
互联网食品安全监管的现状、困境与优化对策研究董泽华;30
食品安全标准在食品安全管理实践中的应用李程;31
我国食品安全问题现状及对策朱本军;32
分析食品安全现状,加强食品安全检测欧思阳;33
气相色谱技术在食品安全检测中的应用解析施雪;孙敬涛;34
食品安全抽样过程中发现的问题及对策谈静惠;35
食品检验对肉制品安全重要性王权;魏昭;靳雅楠;孙琛;李培然;36
光谱技术在食品安全快速检测中的应用吴楠;孔鲁裔;牟钰;37
我国牛肉质量控制的关键措施张自芳;施忠芬;张怀辉;钱林东;彭洁;38
食品安全检测中生物技术的应用张奏娟;牟来庆;39
色谱技术在食品安全检测中的应用赵陈雪;40
转基因食品的安全性问题研究赵婷;岳琳;舒翔;41
中职校食品安全监管周玉秋;42
食品质量安全风险分析与控制刘力铭;43
坚持以政府监管为主导,积极引导社会化力量参与食品安全监管的思考——以浙江省宁波市为例宣扬;44-45
广东省某高校女教师奶制品摄入情况KAP调查分析陈的非;46-48
农产品安全检测技术和现场快速检测的探讨姚会敏;49调查研究
培养基对调味面制品菌落总数检验结果的影响陈功亮;冯园园;焦志培;50+52
食品检验准确性的影响因素研究郝艳萍;51-52
无公害农产品发展的现状与前景研究冯园园;焦志培;苏记红;陈功亮;张培培;53+55
中式烹饪中色香味的重要性胡建清;54-55
酱油中防腐剂的液相色谱法检测结果研究苏记红;刘强;焦志培;冯园园;刘琦;56+58
生物技术在食品检测中的应用朱荣;57-58
国有企业后勤食品安全管理问题邹玉书;59+61
食品中重金属元素检测方法研究王俊华;常晓萌;陈芳园;王玉霞;60-61
农产品中重金属检测技术研究岑嘉茵;62
农产品质量安全生产与食品加工业现状问题陈诺;袁露;63
利用速冻蓝莓酿制蓝莓酒的技术研究陈玉莲;64
一种乳酸乳球菌MG1363介导的pBpp重组蛋白表达菌株的实验分析崔国贤;65
食源性致病菌检测现状与食品微生物危险性评估崔晓;66
研究影响食品微生物检验质量的因素高学琴;崔婧;李婷;靳雅楠;孙琛;67
现代食品检测技术问题及解决方法郭小倩;68
农产品农药残留检测前处理方式研究黄丹丹;69
我国食品检测技术的发展现状和展望徐瑞晗;黄微;70
粮油质量检验现状及对策研究贾新国;71
新时期保健食品原料质量的影响因素及其规范化问题研究李海民;史晓彤;吕俊强;宋旭超;72
食品检测中有机磷农药的常用检测方法应用研究刘勇;73
探索中式餐饮的创新之路沈卫民;74
当前速冻食品加工存在的问题与对策研究田立丹;75
食品微生物检测中快速检测法的应用研究王磊明;76
大米中重金属检测技术的研究王艳红;77
食品质量检测技术中快速检测技术的应用吴艾林;李铭;吴宇;78
食品检测方法标准与有效应用研究赵征;79
食品抽样检测的方法及技巧研究周媛;80
民族特色食用虫资源开发的可行性与限制因素分析——以云南省西双版纳“百虫宴”为例赵玉阳;吉宗博;81-83
食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用陈芳园;王俊华;常晓萌;王玉霞;84-85
“洛桑模式”的西餐专业人才培养模式的实践研究王姝;86-87
我国热力杀菌现状分析王铁龙;杨倩;侯阳;段伟;王晓彤;原志伟;88-89
食品检验机构实验室管理中质量管理的实施朱梅琴;90-91
实例解析标准在食品生产许可审查中的应用邓媛媛;92-93分析检测
沙门氏菌快速检测板在食品检测中的应用常晓萌;陈芳园;王俊华;王玉霞;94+96
高效液相色谱分析法测定食品中5种防腐剂和甜味剂蔡小钦;谭珊;李红丽;吴晓琴;95-96
原料乳及乳制品中三聚氰胺检测方法楚雪;97+99
食品分析与检测过程中现代仪器的应用马滕霞;98-99
高效液相色谱技术在食品检测中的应用焦志培;冯园园;刘琦;陈功亮;张培培;100+102
仪器分析法在食品中化学污染物检测方面的应用郑志润;101-102
食品检测中农药残留检测技术分析刘强;苏记红;冯园园;焦志培;103+105
红外光谱技术在食品检测中的应用赵磊;104-105
食品检测中的农药残留检测技术王玉霞;常晓萌;陈芳园;王俊华;106+108
食品理化检验存在的问题及对策研究分析张培培;焦志培;冯园园;陈功亮;107-108
食品检验检测体系存在的问题及改善策略刘建婷;109
食品检测过程质量控制要素单旭;程庠;110
内审在食品检测实验室质量管理体系中的作用金丽丽;111
我国食品中农残检测技术现状的分析与思考梁健滔;谭庆显;陈锐均;王建皓;112
新技术在食品微生物检验检测中的应用廖文彬;孙魁魁;陈启镌;113
食品化学检测实验室的方法确认和方法验证程庠;单旭;114
如何提高食品微生物检验质量刘茗;115
蔬菜和水果中新烟碱类杀虫剂残留串联液质联用检测分析刘培勇;116
食品检验检测体系的现状及其对策司彦伟;117
食品安全检验检测中的技术应用分析孙敬涛;施雪;118
高效液相色谱在食品检测方面的应用孙雪雪;119
新技术在食品微生物检验检测中的应用王青青;120
高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用俞彦波;121
快速检测技术在食品微生物检测中的应用袁莹;122
食品中兽药残留液质联用法检测方法探究张佳玉;123
流通环节食品抽样检验常见问题张科;朱伟志;褚张妙;124
现代食品检测技术问题及解决方法张鑫;125
新检测技术在粮食检测中的应用及发展张莹;126
食品检验及结果质量控制朱伟志;张科;袁舟;张旭;陈瑜;127
食品样品的采集和储存对检测结果的影响邹振宇;康忠元;李世畅;128
食品微生物快速检测技术研究进展田金兰;毛永杨;苏涛;李智高;129-130+133
标准SN/T 1924-2011食品中瘦肉精测定方法优化王琳琳;陆阳;131-133
食品检验准确性的影响因素和提高方法刘月东;134-135
气相色谱法检测分析食品中的羟基苯甲酸酯吴晓琴;李红丽;蔡小钦;谭珊;136-137
Aga0917-PGEX-4T-2-BL21(DE3)plySs表达条件优化王燕;马金;苏晓满;郝英慧;138-140
花生油中三类物质分析姚发连;141-143营养健康
北海疍家小吃的传承和发展陈雯;144
茯砖茶中冠突散囊菌的保健功效研究进展刘泽楠;明朗;汪洋;145
质量风险管理在保健品生产中的应用宋旭超;李海民;吕俊强;史晓彤;146
生活饮用水卫生标准和纯净水标准浅析及思考王琳琳;陆阳;147
大学生对营养餐厅需求情况分析王思宇;148
怎样做好食堂大锅菜杨劲力;149包装贮运
食品包装材料的检测现状与对策罗美芬;伍志航;150
高校大学生外卖剩余食物垃圾分类处理影响因素及对策——以长春市为例孟博威;邱志强;林雨仙;陈铄;151
基于特医食品的食品包装发展探讨杨娟;152
食品接触材料安全性研究进展与相关法规郑挺斌;刘好;153
利用计算流体力学模拟提升膨化设备出料均匀性的讨论周春景;高一桐;154-157工艺技术
中式面点的造型艺术探讨胡婷;158
速冻菜心加工工艺的优化探析黄巍;张景利;戴海影;159
玉米威士忌生产工艺林灼华;160
冷冻面团技术中食品添加剂的应用毛向平;161
中西式面点加工制作的差异隋雪超;162
葡萄酒品质影响因素及发酵工艺韦建忠;163
养身保健酒的制作工艺魏常锦;164
以原糖为原料制备高纯蔗糖糖浆的工艺张建夫;黎志勇;邱泽钦;165
知识生产模式嬗变下高职院校拔尖创新人才培养探索与实践——以烹调工艺与营养专业为例史居航;166-167食品教学
高职烹饪专业教学诊断与改进——以苏帮菜非遗教学为例曹健;168
食品工程原理实验教学中同伴教学的实践探讨邓爱华;谢鹏;王云;贺江;169
中职烹饪教学中学生创新思维的培养路径思考王福燕;170
校企融合工作室模式在食品专业人才培养中的探索与实践李立红;于春鹏;李英;171-173